低溫烹調牛小排義大利麵

如何舒肥調理牛小排：

步驟1：

將低溫烹調機溫度設定至131°F/55°C。

步驟2：

將牛排加入鹽，黑胡椒和橄欖油調味後放入保鮮夾鍊袋內，放入加熱好的水溫裡，設定計時2小時。

步驟3：

時間到後從水中取出，取出牛排擦乾水份。

步驟4：

加熱煎鍋加入油和奶油,加熱至鍋子冒煙後轉中火，將牛排放至鍋中每一面煎約30秒，平均煎至褐色即可。

步驟5：

煎鍋中取出牛排後，讓牛排靜至五分鐘將牛排移到砧板切片備用。

調理製作義大利麵：

步驟1：

準備大鍋子加鹽巴稍有鹹味，水加熱至滾。

步驟2：

放入義大利麵煮8至10分鐘，或是彈牙的口感(8分鐘)，時間到取出濾乾備用。

步驟3：

橄欖油加入炒鍋中火加熱，接著加入切片的蒜頭小火爆香至褐色，充滿大蒜的香氣後離火，若爆香過頭大蒜會呈現苦澀。接著把紅辣椒,水和義大利麵加入鍋子，煮1-2分鐘左右。

最後步驟：

混合均勻後加入鹽巴調味和切片的牛肉混合均勻即可。